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汽车线上:三得利威士忌「响12年」上市

2020-05-22 18:55

三得利威士忌「响12年」上市记者:整理/Ero 2010-05-12

2009年5月三得利威士忌「响12年」在伦敦发表,艳惊四座,让威士忌行家们见识到日本「调和」工艺的极致。相隔一年「响12年」终于将在台上市,让期盼已久的威士忌迷终于有机会可以一亲芳泽。

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▲三得利威士忌「响12年」,建议零售价1,180元

三得利「响」调和威士忌在近几年间,在世界各式烈酒大赛中拿下了15面的金牌与最高荣耀Trophy,包括连续拿下2004年以及2006年至2008年的ISC国际酒类竞赛最高荣誉「Trophy」四届首奖的肯定,同时连续四年于2007、2008年获得WWA「世界最佳调配威士忌」的肯定。2009年推出「响12年」调和威士忌,融合三得利旗下山崎、白州麦芽原酒及知多蒸馏厂丰富的穀类原酒,调配过程更中使用了象徵三得利创新「梅酒桶后熟原酒」及坚持传统的「30年以上熟成原酒」,让「响12年」有着明显的果香前味及丰富的熟成感,并于英国伦敦率先发表,其甘醇滑顺、细腻醇厚的特点,再次撼动欧美威士忌品酩家对调和威士忌看法,并为其丰富的层次深深动容。2010年,舆水精一由欧洲回到亚洲,带着他的最新力作来到台湾,与爱酒饕客们一同由嗅觉、味觉到心灵,体验属于东方的调和与感动。

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▲三得利首席调酒师(Chief Blender)舆水精一

三得利首席调酒师(Chief Blender)舆水精一,认为调和威士忌的「调和」本身就门艺术,调酒师的工作就像是交响乐团的指挥,每一种乐器就是一替原酒,而都拥有各别风格,调酒师的工作就是不压抑各别原酒的特色,而将各具风格的原酒巧手调配,让口感在相加相乘下让更多人体会威士忌之美。

如果把「调配」认为是将所有最好的原酒混合调製在一起,那就太小看调和的工作了 调和是极为严峻的工作,光是为了解原酒的品质,调酒师一天必须试喝约200支以上的原酒,以了解每种原酒的特性。舆水精一认为:「调酒工作如果太专注追求平衡,有时反而容易失去个性。就像是一个班级里。当全班都是模範生时,就失去模範生的意义,班上如果有几个比较淘气的孩子,不但会增添这个班级的生气,整个团体也会因此而改变了。」

三得利威士忌「响12年」里加入了熟成30年以上的原酒,使「响12年」的口感有着超乎标示年份的熟成风味,韵味十足,而由舆水精一以创新概念酿製的「梅酒桶后熟原酒」则让是「响12年」充满了熟成的热带水果风味,并且採用三得利独特的竹碳过滤法,让「响12年」的口感如丝縀般滑顺、清新。2010年5月,三得利「响12年」调和威士忌正式上市,建议零售价1,180元,于全省菸酒指定通路销售,邀请台湾爱酒饕客们一同品嚐「响12年」威士忌与舆水精一谱出调和的乐章。

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